Сегодня сделала заготовки ужинов на неделю 👍
Что купила:
Говядина (мякоть) – 500 г
Фарш смешанный – 1,7 кг
Куриное филе – 1 кг
Бекон – 2 упаковки (по 150 г)
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 3 шт. (≈ 400 г)
Морковь – 1 шт. (≈ 200 г)
Красный сладкий перец – 6 шт.
Чеснок
Специи, соус барбекю, яйца, творожный сыр, гречка, зелень, были в наличии дома
✅ Рулетики из говядины с грибами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (мякоть)-500 г
Шампиньоны-300 г
Лук-1 шт.
Чеснок-1 зубчик
Зелень укропа и петрушки
Творожный сыр-50 г
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Говядину нарезать тонкими ломтиками и очень хорошо отбить, натереть солью, перцем (можно добавить любимые специи), оставить мариноваться, пока готовим начинку.
🔹 На сковороде с растительным маслом обжарить измельченные лук и чеснок, добавить нарезанные грибы, соль, перец по вкусу, обжарить до готовности, добавить сыр, петрушку, перемешать, остудить.
🔹 Сформовать рулеты, заморозить. Перед приготовлением рулеты разморозить в холодильнике, обжарить на сковороде, или запечь в духовке с картофелем.
✅ «Гречаники»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш смешанный-1 кг
Гречка отварная-200 г
Лук-1 шт. (200 г)
Морковь-1 шт.(200 г)
Яйцо-1 шт.
Чеснок-1-2 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 На сковороде с маслом пассеровать измельченные лук, чеснок и тертую морковь.
🔹 К фаршу добавить отварную гречку, овощи, зелень, яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать, отбить, сформовать продолговатые котлеты. Заморозить.
🔹 Такие гречаники готовлю, не размораживая, на сковороде в томатном или сметанном соусе, или запекаю в духовке при t 180° ~45-50 мин.
✅ Перцы с мясной начинкой🌶️
Можно начинить половинки перца или сделать такие кольца
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.):
Красный сладкий перец-4 шт.
Для начинки:
Фарш говяжий – 700 г
Лук – 1 шт. крупный (измельчить)
Чеснок-2 зубчика (измельчить)
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Молотая паприка-1 ч.л.
Сушеный базилик– 1 ч.л.
Зелень укропа и петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Из перцев удалить семена, нарезать кольцами 1 см. Для начинки смешать все ингредиенты (я ещё добавляю шляпки и хвостики с перцев, нарезанные кубиками). Наполнить кольца начинкой. Заморозить.
🔹 Готовлю, не размораживая. Можно потушить в томатном соусе на сковороде, запечь в разогретой духовке при t200 ~30 мин., или запечь в аэрогриле при t180° режим «мясо» ~20 мин.
✅ Шашлычки из куриного филе в беконе с соусом барбекю
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе-1 кг
Сладкий перец-1-2 шт.
Бекон-1 упаковка
Соус барбекю-2 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец, любимые специи — по вкусу
Шпажки деревянные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Филе нарезать полосками, добавить соль, перец, соус барбекю, оставить на 20 минут. На полоску бекона выложить полоску филе, свернуть рулетом, нанизать на шпажку, чередуя с кусочками перца.
🔹 Перед приготовлением дефростировать (разморозить) в холодильной камере. Запекать в разогретой духовке при t200 ~25-30 мин. до золотистого цвета, можно обжарить на гриле.
Сроки хранения:
Котлеты гречаники — до 3 месяцев.
Куриные шашлычки из филе в беконе — до 3 месяцев
Фаршированный перец мясной — до 3 месяцев
Рулетики из говядины с грибной начинкой — до 4 месяцев